Desayuno

Bill Ewing - Continental Breakfast - Oil

"Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un pobre."

(Eat breakfast like a king, lunch like a prince, and dinner like a pauper.)

La palabra "desayuno" literalmente significa "des – ayunar", "romper el ayuno". Puesto que ayunar consiste en no comer durante un periodo de tiempo, es lo que hacemos al estar dormidos.
Entre el desayuno y la comida no suelen pasar más de 5 o 6 horas, y lo mismo entre la comida y la cena. Sin contar los aperitivos o tentempiés de media mañana o la merienda. Sin embargo, entre la cena y el desayuno a veces pasan 10 horas –sin bocado.

(The word "breakfast" literally means to "break — fast". As fasting is the act of not eating over a period of time, that is exactly what we do while we sleep. Between breakfast and lunch there is a gap of about 5 to 6 hours, the same occurs between lunch and dinner, not counting midmorning or mid-afternoon snacks. However between dinner and breakfast the gap is of over 10 hours—without a bite to eat.)

Un estudio llevado a cabo por la Facultad de psicología de la universidad de Cardiff conducido por el catedrático Andrew Smith ha demostrado que desayunar ayuda a los niños a trabajar mejor en el colegio que aquellos que se saltan la primera comida del día. Los niños se angustian menos, se cansan menos y están menos nerviosos.

(Research done by the Cardiff University School of Psychology, led by Professor Andrew Smith has shown that eating breakfast helps children function better in school than those who skip the first meal of the day. Dr. Smith says that it is clear that starting the day with cereal enhances mental, cognitive and physical ability.)

El estudio se realizó entre 213 niños de entre 4 y 11 años y los resultados demostraron que los que empiezan el día desayunando están:

• un 9% más atentos
• un 11% menos angustiados
• 13% menos cansados
• 17% menos nerviosos
• y son un 10% menos propensos a sufrir déficit de atención o de memoria que los que no desayunan.

(The study examined 213 children from 4 to 11 years old and the results revealed children who start the day with breakfast are:

• 9 percent more alert
• 11 percent less emotionally distressed
• 13 percent less tired
• 17 percent less anxious
• 10 percent less likely to suffer memory and attention span difficulties, than those that have no breakfast.)

De los huevos rancheros mejicanos a los cereales de chocolate, cada país tiene su propia visión sobre la forma de empezar bien el día con la comida más importante.

(From Huevos Rancheros (literally "ranch eggs") to chocolate cereals, every country has its own take on how to start the day right with the most important meal. )

En general, aquí en Europa tenemos dos tipos de desayunos:

El desayuno continental basado en la tradición mediterránea. Es una comida ligera compuesta por café con leche o chocolate a la taza con una variedad de dulces como galletas, tortitas, bollos y cruasanes, acompañados de mermelada y mantequilla. A menudo también se sirve zumo de frutas. También puede incluir embutido, como el jamón o el salami, yogur, cereales y aceite de oliva.

(Continental breakfast is a meal based on Mediterranean traditions. It is a light meal which consists of coffee and milk or hot chocolate with a variety of sweet cakes such as waffles, pancakes, brioche and pastries such as croissants, with a sweet jam and butter. It is often served with juice. The continental breakfast may also include sliced cold meats, such as salami or ham, yogurt, cereal and olive oil.)

El desayuno inglés completo, por su parte, se compone de huevos (fritos o revueltos), salchichas, beicon, judías, tomate frito, setas, pan frito o tostadas, con té o café.
Si se siente especialmente hambriento puede añadir patatas, carne picada frita con patata y col o croquetas de patata y cebolla.

(A full English breakfast consists of egg (fried or scrambled), sausage, bacon, baked beans, fried tomato, mushrooms and fried bread or toast, along with a cup of tea.
Chips, bubble and squeak or hash browns can be added if you're feeling particularly ravenous. )

¿Entonces, en qué consiste un desayuno saludable?

(So, what is a healthy breakfast?)

Debe ser un conjunto equilibrado de carbohidratos, proteínas y grasas. La fibra también es muy importante:
—las proteínas y la grasa pueden ser carne, huevos, leche, queso o alimentos de soja.
—la fibra y los carbohidratos se encuentra en los cereales integrales, los granos y en las frutas.

(A healthy breakfast should be a balance of carbohydrates, protein and fats. Fiber is also very important. The protein and fat can come from meat, eggs, milk, cheese or soy products. Fiber and carbohydrates can be found in whole grain cereals, grains and in fruits.)

Evita las galletas, las tortitas o las pastas, al menos a diario, así como los cereales con alto contenido en azúcar y el pan blanco. Este tipo de alimentos se digieren rápidamente y te dejan hambriento y cansado en apenas unas horas.

(Biscuits, pancakes or pastries should be avoided, at least on a daily basis, along with sugary cereals and white breads. Those sorts of foods are digested quickly and will leave you hungry and tired in a just a couple of hours.)

Así que ya sabes, a disfrutar de un buen desayuno!

(So, enjoy a hearty breakfast!)